ΚΛΑΔΙΚΗ ΣΥΛΛΟΓΙΚΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
2023 - 2025
«Για τους όρους αμοιβής και εργασίας τον προσωπικού των πάσης φύσεως τουριστικών και επισιτιστικών καταστημάτων όλης της χώρας».
Πίνακες αποδοχών (πηγή omed.gr):
Στην Αθήνα σήμερα 12 Ιουνίου 2023, οι υπογράφοντες αφενός
1. Η «ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΩΝ ΚΑΙ ΣΥΝΑΦΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ» (ΠΟΕΣΕ), νόμιμα εκπροσωπούμενη από τούς κκ. Γεώργιο ΚΑΒΒΑΘΑ, Πρόεδρο και Ιωάννη ΔΑΒΕΡΩΝΗ, Γενικό Γραμματέα του Δ.Σ.
2. Η «ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΠΑΓΓΕΠΜΑΤΟΒΙΟΤΕΧΝΩΝ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ» (ΟΕΖΕ), νόμιμα εκπροσωπούμενη από τους κκ. Ιωάννη ΓΛΥΚΟ, Πρόεδρο και Παναγιώτη ΣΤΕΡΓΙΟΥ, Γενικό Γραμματέα του Δ.Σ. και
3. Η «ΓΕΝΙΚΗ ΣΥΝΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΒΙΟΤΕΧΝΩΝ ΕΜΠΟΡΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ» (ΓΣΕΒΕΕ), νόμιμα εκπροσωπούμενη από τούς κκ. Γεώργιο ΚΑΒΒΑΘΑ, Πρόεδρο και Δημήτριο ΒΑΡΓΙΑΜΗ, Γενικό Γραμματέα του Δ.Σ.
'Ολοι νόμιμα εξουσιοδοτημένοι προς τούτο, συμφώνησαν στην κατάρτιση και υπογραφή της παρούσας Κλαδικής Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας, το περιεχόμενο της οποίας έχει ως εξής:
Άρθρο 1. Αντικείμενο - Πεδίο εφαρμογής
Με την παρούσα συλλογική ρύθμιση καθορίζονται οι όροι αμοιβής και εργασίας των εργαζόμενων στα τουριστικά και επισιτιστικά καταστήματα όλης της χώρας.
Άρθρο 2. Ειδικότητες
1. Ειδικότερα, στην παρούσα υπάγεται:
ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ (Ι) Το προσωπικό εστιατορίων, ζυθεστιατορίων, ταβερνών, μπαρ, νυκτερινών κέντρων διασκέδασης επιχειρήσεων τροφοδοσίας γευμάτων (catering), οβελιστηρίων, ψητοπωλείων και κάθε καταστήματος, στο οποίο λειτούργεί αμιγές τμήμα εστιατορίου.
ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ (ΙΙ) Το προσωπικό των καφενείων, καφέ-σνακ μπαρ, ουζερί, αναψυκτηρίων, λεσχών, κυλικείων, εντευκτηρίων, καφεζαχαροπλαστείων, καφεζυθοζαχαροπλαστείων, γαλακτοπωλείων, φαστ-φούντ, ντισκοτέκ, καφωδείων, μπουάτ, μπυραριών και καφετεριών, παμπς (pubs), πιάνο μπαρ, καταστημάτων χορτοφαγίας και ποικίλων εδεσμάτων και κάθε εν γένει καταστήματος στο οποίο λειτουργεί τμήμα καφετέριας, πιτσαρίας ζαχαροπλαστείου και λοιπών μικτών ή συναφών τοιούτων, ανεξαρτήτως της αδείας λειτουργίας τους.
2. Σε οποιαδήποτε κατηγορία καταστήματος για να υπάρξει θέση βοηθού μπάρμαν ή βοηθού σερ ντόρου πρέπει απαραίτητα να εργάζεται σε αυτό μπάρμαν ή σερβιτόρος,διαφορετικά οι βοηθοί Θα λαμβάνουν τον αντίστοιχο μισθό αυτών (μπάρμαν και σερβιτόρου). Διευκρινίζεται ότι μπάρμαν είναι ο μισθωτός εκείνος, ο οποίος ως βασική απασχόληση έχει την μέριμνα και φροντίδα για του έγκαιρο εφοδιασμό του μπαρ με τα εκάστοτε αναγκαία ποτά (μπύρες κλπ) και μεζέδες κ.λπ., τα οποία σερβίρει στους ορθίους ή τους καθημένους έμπροσθεν τον Μπαρ πελάτες καθώς και στους σερβιτόρους του καταστήματος για περαιτέρω διάθεση σε πελάτες.
3. Οι βασικοί μηνιαίοι μισθοί μετά των επιδομάτων και προσαυξήσεων ισχύουν και για τους εκτάκτως προσλαμβανόμενους μισθωτούς οι οποίοι προσλαμβάνονται για εργασία την ημέρα ανάπαυσης άλλον εργαζόμενου ή για όλως έκτακτη απασχόληση, (πρώην εξτρατζής ή ρεπατζής) οιασδήποτε ειδικότητος των καταστημάτων των περ. Ι και ΙΙ της παρούσας. Αυτοί λαμβάνούν την αναλογία των πραγματοποιηθέντων ημερομισθίων κατά μήνα. Στο ημερομίσθιο συμπεριλαμβάνονται όλες οι προσαυξήσεις για τυχόν εργασία την Κυριακή ή σε εορτή καθώς και νυκτερινές ώρες.
Άρθρο 3. Βασικοί μηνιαίοι μισθοί
Οι βασικοί μηνιαίοι μισθοί των εργαζομένων των περιπτώσεων Ι και ΙΙ της παρούσας, όπως έχουν διαμορφωθεί την 22.2.2023 βάσει της από 24.5.2021 προηγουμένης ΚΣΣΕ (Πράξη κατάθεσης 14/9.6.2021) και της από 1.4.2023 υπ` αρ. 31986/28.32023 Υπουργικής Απόφασης (Β' 2003), αυξάνονται από την 1 η Ιουνίου 2023 και διαμορφώνονται ως εξής:
Κεφάλαιο Α' : Καταστήματα περίπτωσης I
| Από 1 η ΙΟΥΝΙΟΥ |
Προσωπικό κουζίνας € | |
Αρχιμάγειρος | 1.017,46 |
Μάγειρος Α | 822,90 |
Μάγειρος Β' | 822,90 |
Μάγειρος Γ' | 815,00 |
Μπουφετζής | 815,00 |
Ααντζέρης, | 815,00 |
Ψήστης, ντονερτζής- | 815,00 |
Σερβιτόροι-Βοηθοί σερβιτόρων | Αμείβονται βάσει τον αρ. 54 Ν. μηνιαίο μισθό |
Λοιπό προσωπικό € | |
Μπάρμαν | 822,90 |
|
|
| Αποθηκάριος | 822,90 |
Πωλητές φαγητών, ταμίες 822,90 ΓΕΝΙΚΩΝ ΚΑΘΗΚΟΝΤΩΝ (κάλυψη κάθε ανάγκης που προκύπτει στην επιχείρηση, πλην εκείνων για τις οποίες προβλέπονται άλλες ειδικότητες και υποβοήθηση αυτών) | 780,00 ή ημερομίσθιο 34,84 ευρώ |
| Από 1 η Ιουνίου |
Μπουφετζής, πωλητές-τριες κρύων φαγητών | 822,90 |
Ταμίας ψήστης Τεχνίτης πιτσαρίας | 815,00 |
Βοηθητικό προσωπικό € | |
Καθαριστής λαντζέρης άνω των 18 ετών. | 815,00 |
Σερβιτόρος | Αμείβεται με βάση |
Μπάρμαν | 822,90 |
|
|
Οι ανωτέρω βασικοί μισθοί αυξάνονται από την 1 η Ιουνίου 2024 κατά ποσοστό 5%.
Επιπλέον, οι σερβιτόροι των καταστημάτων της περ. ΙΙ λαμβάνουν συμβολικό μισθό ευρώ 155,00 €
Κεφάλαιο Γ' : Διανομείς των καταστημάτων και των δύο περιπτώσεων Ι και ΙΙ
Οι βασικοί μισθοί των πλήρως απασχολουμένων διανομέων των υπαγομένων στην παρούσα καταστημάτων ορίζονται σε 822,00 εύρώ. Οι έγγαμοι διανομείς και των δύο περιπτώσεων Ι και Ι1 καθώς και οι αναφερόμενοι στο άρθρο 20 τον Ν.1849/1989, υπαγόμενοι στην παρούσα δικαιούνται επιδόματος γάμου 10% επί του βασικού μισθού, και επιδόματος τριετιών 10% επί τον βασικού μισθού και μέχρι συμπληρώσεως τριών τριετιών. Επίσης, καταβάλλεται στούς διανομείς και των δύο περιπτώσεων 1 και 11 επίδομα ιδιαιτέρων συνθηκών 10% επί του βασικού μισθού. Επιπρόσθετα όσον αφορά τους διανομείς και των δύο περιπτώσεων Ι και ΙΙ θα ισχύούν τα οριζόμενα στο άρθρο 55 και άρθρο 56 ταυ Ν.4611/2019 Αρ. ΦΕΚ 73Α/17.05.2019 μέτρα προστασίας και ασφάλειας της διάταξης του Υπουργείου Εργασίας σχετικά με του κλάδο των διανομέων.
Κεφάλαιο Δ : Αμοιβή Σερβιτόρων
1. Από την έναρξη της παρούσας, οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους αμείβονται κατόπιν συμφωνίας με τον εργοδότη που διατυπώνεται πριν την έναρξη της εργασιακής σύμβασης είτε με συμβολικό μισθό πλέον των ποσοστών επί των λογαριασμών των πελατών, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 54 του Ν. 2224/1994, είτε με ημερομίσθιο, το οποίο από 1 Ιουνίού 2023 ανέρχεται για μεν τους σερβιτόρους σε 45,00 ευρώ, για δε τους βοηθούς σερβιτόρούς σε 35,65 ευρώ. Στη δεύτερη περίπτωση ο ελάχιστος συνολικός μηνιαίος μισθός σερβιτόρου ανέρχεται σε 990 ευρώ (ημερομίσθιο 45 εύρώ) και τον βοηθού σε 784,30 ευρώ.
2. Στους σερβιτόρους και τους βοηθούς και των δύο περιπτώσεων καταστημάτων (περιπτώσεις Ι και ΙΙ) τους απασχολουμένονς κατά τις Κυριακές εξαιρετέες εορτές και νύκτες, χορηγείται από τον εργοδότη τους προσαύξηση εκ ποσοστού 75% και 25% αντιστοίχως υπολογιζομένη επί του ισχύοντος γενικού κατωτάτου νομίμού ημερομισθίου. Ως νύκτα υπολογίζεται το χρονικό διάστημα από της 10ης εσπερινής μέχρι 6ης πρωινής. Η Κυριακή λογίζεται αρχομένη από του μεσονυκτίου του Σαββάτου (24.00) προς Κυριακή και λήγει το μεσονύκτιου της Κυριακής προς Δευτέρα (24.00) αναλόγως δε και επί εξαιρετέων εορτών. Απαγορεύεται στους καταστηματάρχες να παρακωλύουν με οιονδήποτε τρόπον την εκ μέρους των σερβιτόρων παρά των πελατών είσπραξη τον ανωτέρω φιλοδωρήματος επί του λογαριασμού. Πάσα κατά συνήθεια ή διά συμβάσεως κατακράτηση των ποσοστών των σερβιτόρων καταργείται.
3. Οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους που απασχολούνται έκτακτα σε χώρους, όπως οικίες κ.λπ. που δεν υποχρεούνται να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και οι εκδηλώσεις που πραγματοποιούνται δεν έχουν εισπρακτικό χαρακτήρα για του ιδιώτη, Θα λαμβάνουν από 1 Ιούνίου 2023 οι μεν σερβιτόροι ημερομίσθιο 71,09 εύρώ, οι δε βοηθοί σερβιτόροι 61,94 ευρώ. Στο ημερομίσθιο συμπεριλαμβάνονται όλες οι προσαυξήσεις για τυχόν εργασία την Κυριακή ή σε εορτή καθώς και νυκτερινές ώρες.
4. Οι σερβιτόροι και οι βοηθοί τους που απασχολούνται σε επιχειρήσεις τροφοδοσίας γευμάτων (catering), αμείβονται με ημερομίσθιο, το οποίο ανέρχεται για μεν τους σερβιτόρους σε 71,09 ευρώ, για δε τους βοηθούς αυτών σε 61,94 εύρώ. Στο ημερομίσθιο συμπεριλαμβάνονται όλες οι προσαυξήσεις για τυχόν εργασία την Κυριακή ή σε εορτή καθώς και νυκτερινές ώρες.
5. Σε κάθε περίπτωση αμοιβής σερβιτόρου με μισθό, η ασφάλιση του υπολογίζεται επ' αυτού.
Άρθρο 4. Επιδόματα
4.Α. Επιδόματα προσωπικού καταστημάτων της περίπτωσης I (εστιατόρια κ.λπ.)
1. α) Σε όλούς τους εργαζόμενούς της περίπτωσης i όλων των κατηγοριών, εξαιρέσει των σερβιτόρων και βοηθών αυτών, χορηγείται μηνιαίως επίδομα πολυετούς υπηρεσίας για κάθε έτος υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε οποιοδήποτε εργοδότη, σε καθήκοντα συναφή και ομότιμα, ποσού 4,63 εύρώ ανά έτος.
β) Στούς σερβιτόρους & βοηθούς σερβιτόρων εστιατορίων & συναφών επαγγελμάτων χορηγείται επίδομα τριετίας εκ ποσοστού 5% για την συμπλήρωση τριών (3) ετών υπηρεσίας ή προϋπηρεσίας σε οποιουδήποτε εργοδότη σε καθήκοντα της ειδικότητος τους αποδεικνυόμευης με βεβαίωση του εργοδότη. Το επίδομα αυτό υπολογίζεται επί τον κατωτάτου νομίμού βασικού ημερομισθίου.
γ) Στούς σερβιτόρους και βοηθούς σερβιτόρούς, εστιατορίων & συναφών επαγγελμάτων χορηγείται επίδομα γάμου εκ ποσοστού 10% υπολογιζόμενου επί του κατωτάτού νομίμου βασικού ημερομισθίου τον ανειδίκευτου εργάτη.
2. Στούς υπαγομένονς στην παρούσα περ. Ι χορηγούνται και τα κάτωθι επιδόματα
υπολογιζόμενα επί των βασικών μισθών τους.
α) Γάμου ποσοστού 10%, όπως ορίζεται για τους ανωτέρω διανομείς
β) Εποχικής απασχόλησης: Στο προσωπικό κουζίνας, που εργάζεται εποχιώς
χορηγείται κάθε μήνα επίδομα εποχιακής απασχόλησης ποσοστού 10%, υπολογιζόμενο επί των ως άνω βασικών μισθών.
γ) Τουριστικής εκπαίδευσης: Στους μισθωτούς που Είναι πτυχιούχοι ανωτέρων
τουριστικών σχολών καθώς και στους αποφοίτους Σχολής Θαλαμηπόλων του Υπουργείου Εμπορικής Ναυτιλίας χορηγείται επίδομα τουριστικής εκπαίδευσης ποσοστού 15%, 10% για τούς αποφοίτους των μέσων τουριστικών σχολών και τους αποφοίτους σχολών μετεκπαιδεύσεως και 6% για τους αποφοίτους της ταχύρρυθμου εκπαιδεύσεως, υπολογιζόμενο επί των βασικών μηνιαίων μισθών τούς. Το ως άνω επίδομα Τουριστικής Εκπαιδεύσεως προκειμένού περί σερβιτόρων και βοηθών αυτών υπολογίζεται επί του εκάστοτε ισχύοντος νόμιμού γενικού κατωτάτου ορίου ημερομισθίου.
δ) Ανθυγιεινής εργασίας: Χορηγείται επίδομα ανθυγιεινής εργασίας στους μαγείρους βοηθούς μαγείρων, και όλους ευ γένει τους εργαζομένους εντός του χώρου της κουζίνας των εστιατορίων, ζυθεστιατορίων, ταβερνών, μπαρ, ουζερί, νυκτερινών κέντρων, κέντρων διασκεδάσεως και παντός ευ γένει καταστήματος, όπου λειτουργεί τμήμα εστιατορίου, ποσοστού 10%. Το ως άνω επίδομα υπολογίζεται επί των βασικών μηνιαίων μισθών και ημερομισθίων αντίστοιχης ειδικότητας εργαζομένων.
ε) Ταμειακό επίδομα ποσοστού 5% επί του βασικού μισθού σε όλους τους ταμίες.
4.Β. Επιδόματα προσωπικού καταστημάτων της περίπτωσης ΙI (καφενεία κ.λπ.)
1. αι ως άνω βασικοί μισθοί προσαυξάνονται δι' επιδόματος πολυετούς υπηρεσίας στον ίδιο ή διαφορετικούς εργοδότες σε ποσοστό 5% με τη συμπλήρωση εκάστης τριετίας και μέχρι συμπληρώσεως πέντε τριετιών, υπολογιζόμενων από της το πρώτον ασκήσεως του επαγγέλματος εις οιασδήποτε ειδικότητας των καταστημάτων της περ. ΙΙ.
2. Στους χαρακτηριζομένους από τον εργοδότη ως υπεύθύνους διευθυντές ή
αγορανομικώς υπεύθύνους χορηγείται προσαύξηση 15% επί του βασικού μισθού τους, ο οποίος δεν δύναται να είναι κατώτερος τον βασικού μηνιαίου μισθού του μπάρμαν από 1.6.2023.
3. Επί των παραπάνω βασικών μηνιαίων μισθών υπολογίζονται και τα εξής επιδόματα:
α) Γάμου 10%, όπως ορίζεται ανωτέρω προκειμένου για τους διανομείς.
β) Ανθυγιεινής εργασίας: Στους μισθωτούς των καταστημάτων της περ.ΙΙ τούς απασχολούμένους με την παρασκευή και έψησιυ εδεσμάτων ως και εις τούς πλύντας οιουδήποτε σκεύους τούς απασχολουμένους εις οιονδήποτε διακεκριμένον χώρον, ανεξαρτήτως εάν ο χώρος ούτος είναι κοινός με του χώρου εψήσεως και παρασκευής, χορηγείται το υπό της υπ' αρ. 75/1980 αποφάσεως του ΠΔΔΔ Αθηνών προβλεπόμενο επίδομα ανθυγιεινής εργασίας ποσοστού 10% κατά τις διακρίσεις και προϋποθέσεις της άνω απόφασης.
γ) Ταμειακό επίδομα Ταμία 5% από 1/6/2023.
δ) Τουριστικής εκπαίδευσης ποσοστού 6%, 10%, 15% σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις που ισχύουν μέχρι σήμερα.
4. Ειδικά για τους σερβιτόρους τα επιδόματα γάμου, ποσοστού 10% και τουριστικής εκπαίδευσης ποσοστού 6%, 10% και 15%, υπολογίζονται επί του κάθε φορά ισχύοντος κατώτατου νομίμου βασικού ημερομισθίου.
5. Το επίδομα πολυετούς υπηρεσίας ποσοστού 10% για κάθε τριετία και μέχρι πέντε τριετιών δικαιούνται και οι σερβιτόροι των καταστημάτων της περίπτωσης ii (υπολογιζόμενού επί τον συμβολικού μηνιαίου μισθού τους).
6. Στον καθαριστή των καταστημάτων της περίπτωσης ii χορηγούνται όσα επιδόματα δικαιούται ο λαντζέρης των ίδιων καταστημάτων.
4.Γ. Ρυθμίσεις για τα επιδόματα τόσο του προσωπικού της περίπτωσης i όσο και του προσωπικού της περίπτωσης ii.
1. Η προϋπηρεσία όλων των εργαζομένων της περίπτωσης 1 των σερβιτόρων και βοηθών σερβιτόρων συμπεριλαμβανομένων, για τον υπολογισμό του επιδόματος πολυετούς υπηρεσίας εξευρίσκεται με βάση τα προβλεπόμενα νόμιμα στοιχεία.
2. Το πτυχίο (αποδεικτικό) τουριστικής εκπαίδευσης των εργαζομένων είναι προϋπόθεση για την καταβολή τον επιδόματος τουριστικής εκπαίδευσης, εφ' όσον αποδεδειγμένα το γνωστοποιεί ο εργαζόμενος στου εργοδότη. Η γνωστοποίηση αποδεικνύεται με σχετική βεβαίωση και σφραγίδα του εργοδότη σε ακριβές αντίγραφο τον γνωστοποιημένου πτυχίού, ή με αποδεικτικό επίδοσης δικαστικού επιμελητή.
3. Για τα επιδόματα εορτών Χριστουγέννων και Πάσχα, ισχύουν τα προβλεπόμενα στην ΚΥΑ 19040/1981 και σύμφωνα με το προσάρτημα πού έχει τεθεί στην ΕΓΣΣΕ 2010-2012 .
4. Το επίδομα αδείας χορηγείται σύμφωνα με τον Ν. 4504/1966 (άρθρο 3 παρ.16.).
5. Ο μισθωτός που θεμελιώνει δικαίωμα κανονικής άδειας αναψυχής, αυτούσιας ή σε χρήμα δικαιούται να λάβει και το επίδομα άδειας, το οποίο αποτελεί τακτικές αποδοχές του, υπολογίζεται με του ίδιο τρόπο που υπολογίζονται και αποδοχές άδειας και υπόκειται στους ίδιους κανόνες με αυτές. Το επίδομα άδειας ισούται με το σύνολο των πράγματι καταβαλλόμενων τακτικών συνήθων αποδοχών της άδειας με τον περιορισμό ότι δεν μπορεί να υπερβαίνει τις αποδοχές 15 ημερών γι' αυτούς που αμείβονται με μηνιαίο μισθό και 13 ημερών γι' αυτούς που αμείβονται με ημερομίσθια ή κατά μονάδα εργασίας ή με ποσοστά ή και με άλλο τρόπο. Το αντίστοιχο επίδομα αδείας προκαταβάλλεται κατά τη λήψη της άδειας αναψυχής ή τμήματος αυτής μαζί με τις αποδοχές αδείας.
6. Γενικές ή ειδικές διατάξεις νόμων, διαταγμάτων, υπουργικών αποφάσεων, συλλογικών συμβάσεων εργασίας διαιτητικών αποφάσεων, κανονισμών εργασίας και λοιπών κανονιστικών πράξεων, που καθορίζουν ευνοϊκότερους τρόπους υπολογισμού, καταβολής και γενικά παροχής των επιδομάτων εορτών και αδείας υπερισχύούν και διατηρούνται σε ισχύ.
Άρθρο 5
Ι. Διάφορες παροχές κ.λπ. διατάξεις
1. Καθιερώνεται, πέραν των μέχρι τώρα προβλεπομένων αργιών, ως εξαιρέσιμη ημέρα η Καθαρά Δευτέρα. Για τις παραπάνω αργίες όσοι μισθωτοί εργασθούν θα καταβάλλεται προσαύξηση επί του νομίμου ημερομισθίού τους κατά 75%.
2. α. Καθιερώνεται πενθήμερη εβδομαδιαία εργασία με 40 ώρες εργασίας και δύο ημέρες ανάπαυσης σε όλα τα καταστήματα.
β. Οι μισθωτοί που υπάγονται στην παρούσα, εάν εργαστούν σε ημέρες ανάπαυσης τους λαμβάνουν πρόσθετη αμοιβή και συγκεκριμένα αποζημίωση ίση με ένα ημερομίσθιο για κάθε ημέρα ανάπαυσης που εργάστηκαν, το οποίο θα καταβάλλεται προσαυξημένο κατά 75%, εφόσον η απασχόληση σε ημέρα ανάπαυσης λάβει χώρα καθ' ημέρα Κυριακή ή σε ημέρα θεσμοθετημένης από την εργατική νομοθεσία αργίας.
γ. Η απασχόληση σε ημέρες ανάπαυσης εφόσον προκύψει και πραγματοποιηθεί, αυξάνει τις μηνιαίες αποδοχές και το οφειλόμενο ασφαλιστικό ημερομίσθιο των εργασθέντων, κατά τα παραπάνω, εργαζομένων και λειτουργεί υπέρ αυτών. Σε καμία λοιπόν περίπτωση η τυχόν εργασία τους κατά τις ημέρες αυτές δεν δύναται υα θεωρηθεί απλή (μεμονωμένη) ή κατά σύστημα παράβαση του συστήματος της πενθήμερης εργασίας -το οποίο εξακολουθεί να ισχύει- αφού όποτε αυτή πραγματοποιείται αυτό γίνεται λόγω εποχικότητας και αυξημένου φόρτου εργασίας των καταστημάτων που υπάγονται στην παρούσα και όχι από πρόθεση, επιθυμία ή συμφωνία των μερών περί μη τήρησης του συμπεφωνημένον πενθημέρου.
δ. Τα εδώ συμβαλλόμενα μέρη συμφωνούν και συναποφασίζουν ότι οι μικτές αποδοχές των εργαζομένων που υπάγονται στην παρούσα δεν Θα υπολείπονται ταν καθορισμένου εκάστοτε κατώτατου μισθού είτε μέσω της Εθνικής Γενικής Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας (ΕΓΣΣΕ) είτε με άλλον τρόπο, (π.χ. ΥΑ).
ε. Η προσαύξηση των αποδοχών σε περίπτωση εργασίας άνω των 48 ωρών εβδομαδιαίως ανέρχεται σε ποσοστό 20°/ο επί τον καταβαλλόμενον ωρομισθίου.
3. Επαναπρόσληψη εποχικώς απασχολουμένων: Οι επιχειρήσεις πού δεν λειτουργούν συνεχώς καθ όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά λειτουργούν μέχρι εννέα (9) μήνες ετησίως {εποχιακές}, υποχρεούνται υα επαυαπροσλαμβάνονυ το ίδιο προσωπικό, το οποίο και απασχόλησαν κατά την προηγούμενη περίοδο. Προϋπόθεση για υα ασκηθεί και υα ισχύει τα δικαίωμα αυτό για του εργαζόμενο αποτελεί η σχετική γραπτή ειδοποίηση - δήλωση τον προς του εργοδότη υα αποσταλεί είτε στη διεύθυνση του τελευταίού τόπου εργασίας του, ε ί τ ε στην έδρα τον εργοδότη, η οποία πρέπει υα αποσταλεί μέχρι την 20η Ιανουαρίου για τις επιχειρήσεις που λειτουργούν την θερινή περίοδο και μέχρι την 1 η Σεπτεμβρίου για όσες λειτουργούν τη χειμερινή περίοδο. Για υα είναι έγκυρη η άνω γραπτή δήλωση τον εργαζόμενού, πρέπει υα σταλεί με συστημένη επιστολή στου εργοδότη κατά τα ανωτέρω, μέσω της οικείας οργάνωσής τον εργαζόμενού. Στην περίπτωση αυτή, ως ημερομηνία ειδοποίησης νοείται η ημερομηνία κατάθεσης της δήλωσης στο ταχυδρομείο για συστημένη αποστολή. Ο εργαζόμενος καλούμενος από την επιχείρηση υποχρεούται υα παρουσιασθεί από τις παραμονές του Πάσχα και από τις αρχές Νοεμβρίου εκάστού έτούς, αντίστοιχα. Η πρόσληψη και τα από αυτήν απορρέουτα δικαιώματα και υποχρεώσεις του εργαζομένου αρχίζουν από την ημέρα που ο εργαζόμενος αναλάβει εργασία.
4. Για να διατηρηθεί ο θεσμός ταυ μαιτρ στα καταστήματα πολυτελείας κέντρα διασκέδασης και καταστήματα Α' κατηγορίας, πρέπει υα απασχολούνται σε όλες τις κατηγορίες των καταστημάτων αυτών (δηλ. καταστήματα πολυτελείας, κέντρα διασκέδασης και Καταστήματα Α' κατηγορίας) και όχι μόνο στα καταστήματα Α' κατηγορίας ένδεκα σερβιτόροι, στους οποίους δεν περιλαμβάνονται οι μαιτρ και ότι για κάθε 11 σερβιτόρούς, μπορεί υα απασχολείται ένας μαιτρ.
5. Η διαβάθμιση των κατηγοριών των μαγεϊρωυ-μαγειρισσώυ από την Γ' στην Β' και από την Β' στην Α' Κατηγορία θα γίνεται μετά από 7ετή συνολική προϋπηρεσία σε οποιουδήποτε εργοδότη, η οποία Θα αποδεικνύεται από την/τις σχετικές ασφαλιστικές βεβαιώσεις. Στα καταστήματα πολυτελείας, που απασχολούν ένα Μάγειρα, αυτός θα θεωρείται και Θα αμείβεται σαν Α' Μάγειρας.
6. Οι εργοδότες υποχρεούνται υα χορηγούν κατά την εξόφληση των αποδοχών του προσωπικού εκκαθαριστικό σημείωμα ή σε περίπτωση εφαρμογής μηχανογραφικού συστήματος ανάλυση μισθοδοσίας. Και στις δύο περιπτώσεις πρέπει υα απεικονίζεται αναλυτικά οι πάσης φύσεως αποδοχές του προσωπικού και αι κρατήσεις που έγιναν (Ν . 4254/2014).
7. Το διάλειμμα που λαμβάνεται μια ανάπαύση και φαγητό θα χορηγείται μέσα στου εργάσιμο χρόνο, λαμβάνοντας όμως υπόψη μια τη συγκεκριμένη ώρα πραγματοποίησης τον τις ανάγκες της επιχείρησης.
8. Για τους υπαγόμενους στην παρούσα (περίπτωση Ι και ΙΙ) έχούν εφαρμογή όλες οι θεσμικού χαρακτήρα διατάξεις της ΕΓΣΣΕ, όπως ισχύουν κάθε φορά.
II. Διάφορες παροχές κ.λπ. Διατάξεις
(για το προσωπικό, της περίπτωσης i)
1. Σε όλο το προσωπικό της περίπτωσης Ι παρέχεται, πέραν του μισθού, υποχρεωτικώς τροφή με άρτο (γεύμα ή δείπνο) από τα σερβιριζόμενα από τον κατάλογο ταν καταστήματος είδη. Αυτή πρέπει να είναι επαρκής και καθαρή, χορηγείται δε δύο φορές κατά του χρόνο της εργασίας εντός του 24ώρου, εφ όσου η εργασία αυτών διαρκεί πέραν των οκτώ ωρών, άλλως άπαξ. Σε περίπτωση που κάποια καταστήματα δεν παρέχούν τροφή στο προσωπικό τους, για οιονδήποτε λόγο, Θα καταβάλλούν στο προσωπικό την αξία της ως άνω τροφής υπολογιζομένης εκάστοτε στην τιμή κόστους αγοράς του καταστήματος.
2. Στους μαγείρους και ψήστες (σκαριέρηδες) χορηγείται μπλούζα, σκούφια και ποδιά, στο δε λοιπό προσωπικό κουζίνας φόρμα. Τα είδη αυτά ανήκούν στην κυριότητα του εργοδότη και αντικαθίστανται από αυτόν όταν φθαρούν.
(για το προσωπικό της περίπτωσης ii)
1. Απαγορεύεται στούς εργοδότες που υπάγονται στην παρούσα να απασχολούν σερβιτόρους σε εργασίες καθαρίσματος υαλοπινάκων, αφοδευτηρίων, σαρώματος και σφουγγαρίσματος πλατειών και δαπέδων.
2. Σε όλο το προσωπικό χορηγείται μπλούζα και ποδιά, στον δε λαντζέρη χορηγείται επιπλέον ένα ζεύγος γάντια και ένα ζεύγος ελαστικών υποδημάτων (γαλότσες). Ειδικώς για τους σερβιτόρους, εφ' όσου ο εργοδότης αξιώνει υα φορούν στολή διάφορη της συνηθισμένης (άσπρη μπλούζα/πουκάμισο - μαύρο παντελόνι), τότε υποχρεούται να την προμηθεύει αυτός. 'Ολα τα ανωτέρω είδη ανήκουν στην κυριότητα του εργοδότη και αντικαθίστανται όταν φθαρούν.
Άρθρο 6, ΚΗΡΥΞΗ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗΣ
Τα μέρη συμφωνούν υα προβούν από κοινού σε όλες τις ενδεδειγμένες ενέργειες για την κήρυξη της παρούσας κλαδικής συλλογικής σύμβασης εργασίας ως γενικώς υποχρεωτικής, καθόσον η κήρυξη αυτή Θα είναι προς όφελος των μελών αμφοτέρων των συμβαλλομένων μερών.
Άρθρο 7. ΑΡΧΗ ΕΥΝΟ!ΚΟΤΕΡΗΣ ΡΥΘΜΙΣΗΣ
Ευνοϊκότεροι όροι αμοιβής και εργασίας πού προβλέπονται από ατομική σύμβαση εργασίας, νόμο, διάταγμα, υ.α., συλλογική ρύθμιση, κανονισμό εργασίας, επιχειρησιακή συνήθεια δεν θίγονται με την παρούσα και εξακολουθούν να ισχύουν.
ΑΡΘΡΟ 8. Διάρκεια Ισχύος
Η ισχύς της παρούσας ΣΣΕ αρχίζει την 1η Μαρτίού 2023 και λήγει την 28η Φεβρουαρίου 2025.
--
ΦΕΚ 3942Β - 17/06/2023
ΑΠΟΦΑΣΗ Αριθμ. 58993
Κήρυξη γενικώς υποχρεωτικής της από 12.6.2023 Σ.Σ.Ε. «Για τους όρους αμοιβής και εργασίας του προσωπικού των πάσης φύσεως τουριστικών και επισιτιστικών καταστημάτων όλης της χώρας».
Η ΥΠΟΥΡΓΟΣ
ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ
Έχοντας υπόψη:
1. Τις παρ. 2 και 3 του άρθρου 11 του ν. 1876/1990 «Ελεύθερες συλλογικές διαπραγματεύσεις και άλλες διατάξεις» (Α’ 27).
2. Την παρ. 5 του άρθρου 13 του ν. 2690/1999 «Κύρωση του Κώδικα Διοικητικής Διαδικασίας και άλλες διατάξεις» (Α’ 45).
3. Το άρθρο 56 του ν. 4635/2019 «Επενδύω στην Ελλάδα και άλλες διατάξεις» (Α’ 167).
4. Τα άρθρα 24 και 25 του π.δ. 368/1989 «Οργανισμός Υπουργείου Εργασίας» (Α’ 163), σε συνδυασμό με τις διατάξεις του άρθρου 63 του π.δ. 113/2014 «Οργανισμός Υπουργείου Εργασίας, Κοινωνικής Ασφάλισης και Πρόνοιας» (Α’ 180) και τις διατάξεις του π.δ. 134/2017 «Οργανισμός Υπουργείου Εργασίας, Κοινωνικής Ασφάλισης και Κοινωνικής Αλληλεγγύης» (Α’ 168), όπως ισχύουν.
5. Tο άρθρο 90 του π.δ. 63/2005 «Κωδικοποίηση της νομοθεσίας για την Κυβέρνηση και τα κυβερνητικά όργανα» (Α’ 98), όπως διατηρήθηκε σε ισχύ με την παρ. 22 του άρθρου 119 του ν. 4622/2019 (Α’ 133).
6. Το π.δ. 81/2019 «Σύσταση, συγχώνευση, μετονομασία και κατάργηση Υπουργείων και καθορισμός των αρμοδιοτήτων τους - Μεταφορά υπηρεσιών και αρμοδιοτήτων μεταξύ Υπουργείων» (Α’ 119).
7. Το π.δ. 84/2019 «Σύσταση και κατάργηση Γενικών Γραμματειών και Ειδικών Γραμματειών/Ενιαίων Διοικητικών Τομέων Υπουργείων» (Α’ 123).
8. Το π.δ. 70/2023 «Διορισμός Υπουργών» (Α’ 121).
9. Την υπ’ αρ. 6701/13.6.2023 αίτηση της Πανελλήνιας Όμοσπονδίας Εργαζομένων στον Επισιτισμό - Τουρισμό για επέκταση της από 12.6.2023 Σ.Σ.Ε. «Για τους όρους αμοιβής και εργασίας του προσωπικού των πάσης φύσεως τουριστικών και επισιτιστικών καταστημάτων όλης της χώρας», με Π.Κ. 11/13.6.2023, στην οποία επισυνάπτεται έκθεση τεκμηρίωσης των επιπτώσεων της
παρ. 2.2/α’ του άρθρου 11 του ν. 1876/1990.
10. Τη γνώμη που εξέφρασε το Ανώτατο Συμβούλιο Εργασίας κατά τη συνεδρίασή του την 15η.6.2023.
11. Το γεγονός ότι από τις διατάξεις της παρούσας δεν προκαλείται δαπάνη σε βάρος του κρατικού προϋπολογισμού,
αποφασίζουμε:
Κηρύσσουμε γενικώς υποχρεωτική την από 12.6.2023 Σ.Σ.Ε. «Για τους όρους αμοιβής και εργασίας του προσωπικού των πάσης φύσεως τουριστικών και επισιτιστικών καταστημάτων όλης της χώρας», με Π.Κ. 11/13.6.2023, για όλους τους εργοδότες και εργαζομένους του κλάδου, που αυτή αφορά.
Κηρύσσουμε γενικώς υποχρεωτική την από 12.6.2023 Σ.Σ.Ε. «Για τους όρους αμοιβής και εργασίας του προσωπικού των πάσης φύσεως τουριστικών και επισιτιστικών καταστημάτων όλης της χώρας», με Π.Κ. 11/13.6.2023, για όλους τους εργοδότες και εργαζομένους του κλάδου, που αυτή αφορά.
Η απόφαση αυτή ισχύει από τη δημοσίευσή της στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως.
Η απόφαση αυτή να δημοσιευθεί στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως.
Αθήνα, 16 Ιουνίου 2023
Η Υπουργός
ΠΑΤΡΙΝΑ ΠΑΠΑΡΡΗΓΟΠΟΥΛΟΥ
